CAFÉ ESPECIAL MICROLOTE ? EDSON IGNACIO

Origem e Características Técnicas

• Fazenda: São Pedro da Canastra ? Tapira, Minas Gerais
• Altitude: 1195 m (Cerrado Mineiro)
• Espécie/Cultivar: Arábica ? Arara
• Pós-Colheita: Fermentação
• Safra: 2024/2025

Perfil Sensorial

Notas de chá preto, lichia e caramelo. Ideal para métodos filtrados e espresso.

Sobre o Produtor ? Edson Ignacio

Edson tem paixão por produzir alimentos. Produtor bem-sucedido na citricultura, entrou na produção de café com um objetivo ? e, claro, um desafio: fazer café de qualidade também em quantidade. Tivemos a chance de conhecer o Edson logo na primeira colheita. Ele gostou do nosso trabalho e pediu que déssemos um curso para ele e para o Maurício (agrônomo e sócio da fazenda). Passamos três dias inteiros em um curso intensivo sobre como provar cafés, as diferenças sensoriais e os tipos de torra. Hoje, temos microlotes de café do Edson com frequência por aqui, e ele adora ver nossos clientes tomando o café que faz parte do trabalho da equipe dele.

Seleção Técnica e Avaliação Sensorial

Este microlote foi cuidadosamente selecionado pelos nossos provadores (Q-graders) certificados em análise sensorial. Cada lote passa por uma avaliação rigorosa que garante qualidade, total rastreabilidade e autenticidade.

Torra de Precisão com Tecnologia Brasileira

Todos os cafés especiais da 15 Coffee Company são torrados utilizando o avançado Atilla Smart Roaster. Este equipamento combina engenharia avançada com inteligência artificial para assegurar precisão, repetibilidade e controle sobre cada perfil de torra.

Acompanhamos as últimas tendências internacionais em protocolos de torra, validados pelo Cropster, a plataforma líder em gestão e controle de qualidade para cafés especiais.

Da Origem à Xícara ? Uma Experiência Completa

A 15 Coffee Company é muito mais do que uma marca. Somos especialistas em café com atuação em toda a cadeia produtiva: cultivo, colheita, pós-colheita, torra especializada, preparo e formação profissional através da nossa escola.

Ao adquirir este café especial, suas mãos se juntam às mãos de todos os trabalhadores envolvidos para que este café chegue até você.