CAFÉ ESPECIAL MICROLOTE PEDRO BRÁS

Origem e Características Técnicas

• Fazenda: Fazenda Casa Brás - Vargem Bonita, Minas Gerais
• Altitude: 1250 m 
• Espécie/Cultivar: Arábica / IAC 144
• Pós-Colheita: Dupla Fermentação
• Safra: 2024/2025

Perfil Sensorial

Notas de salada de frutas. Ideal para métodos filtrados

Sobre o Produtor - Pedro Brás

A plantação de café da CASA BRÁS são abraçados e abençoados pelo magnífico terroir da Serra da Canastra.

Localizada no Centro-Oeste de Minas Gerais, a região da Canastra tem características propícias para o cultivo: uma excelente altitude, clima, solo e, principalmente as pessoas.

Além de mundialmente conhecida pela qualidade do Queijo Canastra, a região se destaca também pela excelência dos grãos de café cultivados.

Mais que o alto padrão de qualidade, a Serra da Canastra guarda a tradição de cultivos familiares e nos conta a história de produtores que merecem reconhecimento, como Pedro Brás (34 anos).

Pertencente a terceira geração de produtores, Pedro cultiva em suas plantações também os seus sonhos.

A paixão pelo mundo do café veio como presente de quem nasceu embaixo do pé de café e tem no berço o amor pela terra e pela Canastra.

Pedro uniu os ensinamentos familiares a uma bagagem cheia de aprendizados mundo afora e um certo fascínio pela inovação, para empreender e refinar a cultura cafeeira da região.

Alucinado pelos processos de pós-colheita, Pedro é daqueles que não pensa duas vezes em se levantar da cama em uma madrugada de lua cheia, durante a safra, para acompanhar a colheita de perto.

À beira do fogão de lenha das famílias produtoras, criou laços de confiança e deu início a um lindo projeto. A vida de muita gente mudou por ali - e o conteúdo da xícara também.

Estes cafés especiais, de altitude, plantados e colhidos como pequenos tesouros ganharam as sacas. Poucas, limitadas e disputadas. E quanto mais especiais esses grãos de café, mais distintas as rodas onde começaram a ser apreciados.

Hoje, junto com seus familiares, contam com 134 hectares de alta produtividade e, principalmente, qualidade na Serra da Canastra - nos municípios de Piumhi e Vargem Bonita.

Seleção Técnica e Avaliação Sensorial

Este microlote foi  selecionado pelo provador José Augusto Naves - Campeão Brasileiro de Cup Tasters  2022. Cada lote passa por uma avaliação rigorosa que garante qualidade, total rastreabilidade e autenticidade.

Torra de Precisão com Tecnologia Brasileira

Todos os cafés especiais da 15 Coffee Company são torrados utilizando o avançado Atilla Smart Roaster. Este equipamento combina engenharia avançada com inteligência artificial para assegurar precisão, repetibilidade e controle sobre cada perfil de torra.

Acompanhamos as últimas tendências internacionais em protocolos de torra, validados pelo Cropster, a plataforma líder em gestão e controle de qualidade para cafés especiais.

Da Origem à Xícara ? Uma Experiência Completa

A 15 Coffee Company é muito mais do que uma marca. Somos especialistas em café com atuação em toda a cadeia produtiva: cultivo, colheita, pós-colheita, torra especializada, preparo e formação profissional através da nossa escola.

Ao adquirir este café especial, suas mãos se juntam às mãos de todos os trabalhadores envolvidos para que este café chegue até você.