Café Especial 250g – Paulo Roberto da Silva

Origem e Características Técnicas

Produtor: Paulo Roberto da Silva

Propriedade: Sítio Divisa

Localização: Carmo de Minas, Minas Gerais

Espécie/Cultivar: Arábica – Bourbon Amarelo

Instituto responsável pela cultivar: IAC – Instituto Agronômico de Campinas

Processo de pós-colheita: Cereja descascado

Seleção: Café selecionado pelo time técnico da CarmoCoffees

Embalagem: 250 g

Perfil Sensorial

Este café apresenta notas sensoriais de caramelo e limão-capeta, combinando doçura, acidez cítrica e uma bebida limpa, equilibrada e expressiva.

É um café indicado para quem busca uma experiência sensorial com boa definição de sabor, doçura presente e acidez elegante.

Sobre o Produtor – Paulo Roberto da Silva

Paulo Roberto da Silva é o produtor responsável por este lote do Sítio Divisa, localizado em Carmo de Minas, uma das regiões mais reconhecidas do Brasil pela produção de cafés especiais de alta qualidade.

O lote foi selecionado pelo time técnico da CarmoCoffees, referência na curadoria, classificação e conexão de cafés especiais da região com mercados exigentes no Brasil e no exterior.

Seleção Técnica e Avaliação Sensorial

Este lote foi selecionado pela 15 Coffee Company a partir de critérios técnicos de qualidade, rastreabilidade e perfil sensorial. A escolha do café considera a origem, o processo de pós-colheita, a consistência da bebida e a expressão sensorial na xícara.

O processo cereja descascado contribui para uma bebida com maior limpeza, doçura equilibrada e acidez bem definida, preservando características importantes do Bourbon Amarelo produzido em Carmo de Minas.

Torra de Precisão com Tecnologia Brasileira

Todos os cafés especiais da 15 Coffee Company são torrados utilizando o avançado Atilla Smart Roaster. Este equipamento combina engenharia avançada com inteligência artificial para assegurar precisão, repetibilidade e controle sobre cada perfil de torra.

Acompanhamos tendências internacionais em protocolos de torra, utilizando ferramentas de controle e análise para preservar o potencial sensorial de cada lote.

Da Origem à Xícara – Uma Experiência Completa

A 15 Coffee Company é muito mais do que uma marca. Somos especialistas em café com atuação em diferentes etapas da cadeia: seleção de lotes, torra especializada, preparo e formação profissional por meio da nossa escola.

Ao adquirir este café especial, suas mãos se juntam às mãos de todos os trabalhadores envolvidos para que esse café chegue até você.