CAFÉ ESPECIAL MICROLOTE - MARCELO & FLÁVIO

Origem e Características Técnicas

• Fazenda: Fazenda Água Limpa (Bioma) - Campos Altos/MG
• Altitude: 1100 m (Alto Paranaíba)
• Espécie/Cultivar: Arábica / Paraíso MG2 e Arara / EPAMIG
• Pós-Colheita: Fermentado
• Safra: 2025/2026

Perfil Sensorial

Notas: floral, frutas cítricas e mascavo

SOBRE A FAZENDA - FAZENDA ÁGUA LIMPA

Em Campos Altos, no Alto Paranaíba, a Fazenda Bioma Café vai além da produção agrícola: é guiada por uma relação de respeito com a terra e com cada pé de café. O produtor e sócio Marcelo Nogueira Assis conta que aprendeu desde cedo a enxergar a lavoura como um ser vivo. “Eu trato a planta como um ser humano. Ela respira, se alimenta, cresce. É como um filho: precisa de atenção, paciência e cuidado. Se você bate na lavoura, ela não devolve”, explica. Essa visão, passada de geração em geração, orienta o trabalho em uma atividade que exige resiliência.
 

Fundada em 2010 por Marcelo e seu sócio Flávio Márcio Silva, a Bioma Café se tornou referência em cafés especiais. Em 2024, conquistou cinco lotes campeões no Cup of Excellence, principal premiação internacional do setor. Um deles venceu a categoria experimental (grãos com fermentação induzida) com a nota mais alta do concurso: 93,14 pontos. No mesmo ano, a fazenda também foi vencedora nacional na categoria Café Natural do concurso NossoCafé.
 

Além dos prêmios, a Bioma Café possui certificações de produção regenerativa, que comprovam práticas sustentáveis voltadas à preservação do solo, ao equilíbrio ambiental e ao cuidado com as próximas gerações.

Seleção Técnica e Avaliação Sensorial

Este microlote foi cuidadosamente selecionado pelos nossos provadores (Q-graders) certificados em análise sensorial. Cada lote passa por uma avaliação rigorosa que garante qualidade, total rastreabilidade e autenticidade.

Torra de Precisão com Tecnologia Brasileira

Todos os cafés especiais da 15 Coffee Company são torrados utilizando o avançado Atilla Smart Roaster. Este equipamento combina engenharia avançada com inteligência artificial para assegurar precisão, repetibilidade e controle sobre cada perfil de torra.

Acompanhamos as últimas tendências internacionais em protocolos de torra, validados pelo Cropster, a plataforma líder em gestão e controle de qualidade para cafés especiais.

Da Origem à Xícara ? Uma Experiência Completa

A 15 Coffee Company é muito mais do que uma marca. Somos especialistas em café com atuação em toda a cadeia produtiva: cultivo, colheita, pós-colheita, torra especializada, preparo e formação profissional através da nossa escola.

Ao adquirir este café especial, suas mãos se juntam às mãos de todos os trabalhadores envolvidos para que este café chegue até você.