CAFÉ ESPECIAL MICROLOTE ISMAEL E EDUARDO ANDRADE

Origem e Características Técnicas

• Fazenda: Fazenda São Silvestre - Serra do Salitre, Minas Gerais
• Altitude: 1200 m 
• Espécie/Cultivar: Arábica / IAC 162
• Pós-Colheita: Fermentação anaeróbica
• Safra: 2024/2025

Perfil Sensorial

Notas laranja cristalizada. Ideal para métodos filtrados

Sobre os Produtores - Pedro Brás

A história da família Andrade começou em 1901, com seus ancestrais na Fazenda Capim Branco, em Carmo do Paranaíba, Alto Cerrado, Minas Gerais. Com o objetivo de produzir cafés de alta qualidade, a nova geração da família Andrade estabeleceu suas fazendas nesta região durante a década de 70. Esta região possui altitude entre 1.100 e 1.200 metros, o que proporciona condições ideais para o cultivo do café devido ao perfeito equilíbrio entre as estações chuvosa e seca.

No início da década de 90, com a necessidade de expansão da produção de café, melhoria da qualidade e do volume, os irmãos adquiriram a Fazenda São Silvestre, na Serra do Salitre, Minas Gerais. Esta fazenda produz cafés de alta qualidade devido ao seu clima e altitude entre 1.100 e 1.200 metros.

Aliando as condições naturais da região, o manejo correto das lavouras, o planejamento da safra e a pós-colheita com critérios de seleção de cerejas, grãos e secagem natural, o resultado são grãos de excelente qualidade, premiados e apreciados mundialmente.

Os solos vulcânicos são perfeitos para o cultivo das variedades Icatu Amarelo, Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho, que prosperam aqui e respondem pela maior parte da produção da fazenda. É aqui que os melhores grãos de café natural do Brasil são produzidos.

Em 1991, por iniciativa de doze produtores, que vislumbraram as oportunidades que o investimento na qualidade do café traria, fundaram a BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais), que apoia todos os pequenos produtores de café da região, além de auxiliar os produtores a melhorarem a qualidade, o que contribui para a sustentabilidade. Ajudar os produtores a alcançarem importadores em todo o mundo com café ecológico é outra atividade que a BSCA realiza. Temos orgulho de sermos os fundadores da BSCA.

Seleção Técnica e Avaliação Sensorial

Este microlote foi  selecionado pelo provador José Augusto Naves - Campeão Brasileiro de Cup Tasters  2022. Cada lote passa por uma avaliação rigorosa que garante qualidade, total rastreabilidade e autenticidade.

Torra de Precisão com Tecnologia Brasileira

Todos os cafés especiais da 15 Coffee Company são torrados utilizando o avançado Atilla Smart Roaster. Este equipamento combina engenharia avançada com inteligência artificial para assegurar precisão, repetibilidade e controle sobre cada perfil de torra.

Acompanhamos as últimas tendências internacionais em protocolos de torra, validados pelo Cropster, a plataforma líder em gestão e controle de qualidade para cafés especiais.

Da Origem à Xícara ? Uma Experiência Completa

A 15 Coffee Company é muito mais do que uma marca. Somos especialistas em café com atuação em toda a cadeia produtiva: cultivo, colheita, pós-colheita, torra especializada, preparo e formação profissional através da nossa escola.

Ao adquirir este café especial, suas mãos se juntam às mãos de todos os trabalhadores envolvidos para que este café chegue até você.