CAFÉ ESPECIAL MICROLOTE ? ALINE CODO

Origem e Características Técnicas

• Fazenda: Fazenda Coqueiros ? Coqueiral, Minas Gerais
• Altitude: 930 m (Sul de Minas)
• Espécie/Cultivar: Arábica ? Catuaí Amarelo
• Pós-Colheita: Secagem natural em terreiro de cimento por 13 dias, seguida por 30 dias de descanso em tulha escura.
• Safra: 2024/2025

Perfil Sensorial

Notas de chocolate ao leite, caramelo e cacau. Ideal para métodos filtrados e espresso.

Sobre a Produtora ? Aline Codo

Aline Codo representa a quarta geração de uma família tradicional de cafeicultores do Sul de Minas. Antes de dedicar-se integralmente ao café, formou-se em Engenharia de Telecomunicações e trabalhou com gestão de projetos em emissoras de TV. Em 2018, retornou às raízes cafeicultoras com uma nova missão: elevar os padrões de qualidade do café produzido na região. Certificada pelo CQI (Coffee Quality Institute) em processos de pós-colheita para cafés especiais, Aline hoje coordena a qualidade dos lotes da Fazenda Coqueiros, fornecendo cafés exclusivos à 15 Coffee Company e para o mercado internacional.

Seleção Técnica e Avaliação Sensorial

Este microlote foi cuidadosamente selecionado pelos nossos provadores (Q-graders) certificados em análise sensorial. Cada lote passa por uma avaliação rigorosa que garante qualidade, total rastreabilidade e autenticidade.

Torra de Precisão com Tecnologia Brasileira

Todos os cafés especiais da 15 Coffee Company são torrados utilizando o avançado Atilla Smart Roaster. Este equipamento combina engenharia avançada com inteligência artificial para assegurar precisão, repetibilidade e controle sobre cada perfil de torra.

Acompanhamos as últimas tendências internacionais em protocolos de torra, validados pelo Cropster, a plataforma líder em gestão e controle de qualidade para cafés especiais.

Da Origem à Xícara ? Uma Experiência Completa

A 15 Coffee Company é muito mais do que uma marca. Somos especialistas em café com atuação em toda a cadeia produtiva: cultivo, colheita, pós-colheita, torra especializada, preparo e formação profissional através da nossa escola.

Ao adquirir este café especial, suas mãos se juntam às mãos de todos os trabalhadores envolvidos para que este café chegue até você.